Gastrita este un nume general pentru un grup de afecțiuni caracterizate prin inflamație, iritare sau eroziune a membranelor mucoase ale stomacului. Cauza gastritei poate fi o infecție bacteriană sau virală, stresul, anumite medicamente, consumul excesiv de alcool, refluxul biliar... Cu o astfel de listă de condiții preliminare, nu este de mirare că fiecare a doua persoană de pe planetă suferă de gastrită. Pentru unii este asimptomatic, pentru altii apare brusc (gastrita acuta), pentru altii ii impiedica sa traiasca permanent (gastrita cronica). Simptomele gastritei sunt următoarele:
- tulburări de stomac;
- Pierderea poftei de mâncare.
- Sughiț.
- Balonare.
- Greaţă.
- Vărsături.
- Durere abdominală.
- Scaunul este de culoare închisă și are consistența gudronului.
Toate acestea sunt foarte neplăcute și și mai neplăcute sunt consecințele probabile ale gastritei - cum ar fi ulcerele sau cancerul de stomac. Dar așteaptă să intri în panică! Boala nu este atât de teribilă dacă urmați o dietă pentru gastrită.
Cine are nevoie de o dietă pentru gastrită? Pentru toți a căror viață o otrăvește într-un fel sau altul. Deoarece gastrita este o inflamație a stomacului, este extrem de important să monitorizați ceea ce intră în stomac. Unele alimente contribuie la dezvoltarea și intensificarea inflamației, în timp ce altele, dimpotrivă, o „calmează”. Chiar dacă gastrita este asimptomatică, ar trebui să urmezi în continuare dieta, cel puțin în termeni generali - astfel previi agravarea bolii.
Ce să nu mănânci dacă ai gastrită
Aspectul cheie al nutriției pentru gastrită este să nu iritați un stomac deja iritat, adică să mâncați cele mai neutre alimente posibile. Asta nu înseamnă, desigur, că până la sfârșitul timpului vei putea mânca doar pui și legume la abur fără sare, ci va trebui să renunți la tot felul de alimente picante, sărate, uscate, afumate, mai ales dacă medicul ți-a prescris o dietă pentru gastrită cu aciditate ridicată. Deci, ce nu ar trebui să mănânci?
- Mâncăruri picante. Aceasta include multe feluri de mâncare naționale: kimchi coreean, tom yum thailandez, tacos mexicani.
- Alimente grase. Aceasta include, de asemenea, fast-food - cantitatea de grăsime din el este mult mai mare decât de obicei. Studiile au arătat în mod repetat că consumul excesiv de grăsimi agravează gastrita și cu siguranță nu vrei asta.
- Alcool. Orice alcool este un factor de risc care provoacă atacuri de gastrită, așa că este mai bine să renunți complet la el. Chiar și o mică parte poate fi paiul care sparge spatele cămilei.
- Alimente foarte acide. Aceasta include, de exemplu, citricele.
- Dulciuri și murături. Din păcate, ambele irită și pereții stomacului, așa că va trebui să sărați și să vă îndulciți mâncarea cu moderație. Aici sunt incluse și sucuri și sifon produse industrial – în niciun caz nu sunt pe lista cu ce poți bea dacă ai gastrită.
- Brutărie. Este mai bine să cumpărați sau să coaceți pâine integrală.
- Cvas. Cu siguranta nu.
- Produse lactate fermentate. Nici mucoasa gastrică nu este prietenoasă cu ele. Aceasta include și laptele integral. Puteți folosi smântână, dar nu multă.
- Condimente și sosuri. Atenție la ei: chiar și ketchup-ul poate provoca un atac, ca să nu mai vorbim de adjika. Moara cu amestec de ardei va trebui scoasă de pe masă, iar muștarul este și el de prisos.
Uneori, cauza inflamației poate fi o alergie la ceva, dar acestea sunt cazuri destul de rare.
Pentru a vă facilita navigarea, iată exemple de alimente care ar trebui excluse din dieta pentru gastrită.
Nu poți mânca:cârnați, pâine proaspătă, produse de patiserie, brânză grasă, bomboane și prăjituri, murături, prăjituri, omletă, cotlet prăjiți, mezeluri, kharcho, carne uscată, cireșe, coacăze, lingonberries, cartofi prăjiți, mâncăruri comode, carne grasă, ceapă, porumb, ciocolată instant, ouă, nuboil, ficat, pește gras (somon, ton), conserve, leguminoase, ciuperci, fructe necoapte.
Nu poți bea: cacao, ceai tare, sucuri, orice alcool, băuturi dulci carbogazoase, băuturi energizante.
În general, nutriția pentru gastrită depinde de aciditatea stomacului și, în consecință, de dacă trebuie crescută, scăzută sau „lăsată în pace”.
Dacă aciditatea dvs. este mare, îndepărtați cafeaua suplimentară, pâinea de secară, citricele, roșiile, bulionul de carne și pește, napii, varza albă, orzul perlat, orzul și meiul. Cu toate acestea, nu ar trebui să exagerați cu toate aceste produse, chiar și cu aciditate scăzută. Apropo, dacă temperatura este ridicată, puteți face supe de lapte, dar dacă este scăzută, nu ar trebui.
În plus, sensibilitatea la alimente poate varia de la persoană la persoană, astfel încât, de exemplu, varza, nucile sau produsele lactate pentru gastrită pot fi încercate (strict în afara exacerbării și în doze mici). Dacă totul este în ordine, atunci doze mici din aceste produse pot fi lăsate în dietă. Cu toate acestea, metoda „să încercăm” nu se aplică categoric alimentelor grase, picante sau sărate și, cu siguranță, nu se aplică alcoolului. Stomacul de aici cu siguranță nu va spune mulțumesc și nu pentru că nu poate vorbi.
Dieta pentru gastrită: ce poți mânca
Acum hai să vorbim despre ce poți mânca cu gastrită. Poate părea că am denumit deja totul în paragraful precedent, dar, din fericire, nu este cazul. Cu toate acestea, înainte de a trece la lista de produse permise, vom oferi recomandări generale de la medici. Deci:
- Mănâncă fracționat - adică des și în porții mici, pentru a nu-ți supraîncărca stomacul. De 5-6 ori pe zi – iar inflamația va începe să se calmeze.
- Mâncarea trebuie să fie caldă. Alimentele prea reci sau prea calde vor irita mucoasa stomacului și inflamația va crește.
- Cu cât mesteci mai bine, cu atât mai bine. Indiferent dacă ai gastrită cu aciditate mare sau scăzută, o dietă pentru gastrită presupune în primul rând eliminarea alimentelor care ar putea irita mecanic stomacul. De aceea, în timpul exacerbărilor, se recomandă consumul de alimente în piure.
- Totul trebuie fie fiert, fie fiert, fie aburit. Nu ar trebui să mănânci mâncare prăjită.
Să trecem la punctul principal: ce poți mânca cu gastrită? Lista va fi destul de impresionantă. Nu vor fi probleme speciale dacă mănânci:
- Carne slabă: pui, curcan, ideal iepure. Cotlet la abur, carne la cuptor, limba.
- Pește cu conținut scăzut de grăsimi: pollock sau merluciu.
- Pâine albă uscată, poate pâinea de ieri.
- Produsele lactate au un conținut scăzut de grăsimi și zahăr și vor beneficia de probiotice.
- Paste (mice, cereale integrale sunt mai bune, dar pastele obișnuite, de exemplu, „pânză de păianjen” vor face).
- Legume: broccoli, dovleac, morcovi, conopida, cartofi, dovlecel. Puteți mânca verdeață - mărar, pătrunjel, doar tăiați-le mai mici.
- Fructe: merele coapte sunt numărul unu. Dacă aciditatea este scăzută, puteți folosi citrice. Toate fructele trebuie să fie coapte.
- Dulciuri: marshmallows, marshmallows, miere, dulceata acra sau dulceata in cantitati mici.
- Produse lactate: brânză de vaci și mâncăruri cu brânză de vaci, lapte cu conținut scăzut de grăsimi, chefir, iaurt.
- Ulei: unt sau ulei vegetal rafinat.
- Bulion: de legume, cu aciditate scăzută, carne și pește, în orice caz - slabe.
- Cereale: hrișcă, orez, fulgi de ovăz, gris, puteți găti terci, puteți face budinci sau caserole.
- Ouă: fierte moi, sub formă de omletă cu aburi (apropo, iese bine la cuptorul cu microunde).
După cum puteți vedea, boala vă permite să mâncați o dietă variată și echilibrată. Dacă inflamația stomacului a fost diagnosticată la un copil, atunci întrebarea despre ce poate fi mâncat cu gastrită nu merită, trebuie doar să urmați lista de mai sus. Acum despre băutură:
- Compot de fructe uscate și multe altele - ne amintim de grădiniță. Apropo, foarte gustos și sănătos.
- Kissel.
- Ceai slab.
- Pentru aciditate scăzută – cafea.
- Decoctul de măceș.
Să repetăm încă o dată - este deosebit de important să urmați o dietă în timpul exacerbărilor și timp de două săptămâni după acestea. Alteori, vă puteți răsfăța, dar este mai bine să nu vă lăsați dus de el, altfel va trebui să stați pe terci și supe piure timp de jumătate de lună - nu este o perspectivă bună.
Dietă săptămânală aproximativă pentru inflamația stomacului
Mai jos v-am pregătit un meniu, din care vă puteți face o idee despre cum să mâncați cu gastrită. Sperăm că vă ajută!
luni
Mic dejun: fulgi de ovaz cu o bucata de unt si o lingura de miere.
Al doilea mic dejun: iaurt.
Prânz: supă de legume.
Gustare: ceai slab, bezele.
Cina: paste cu cotlet de abur.
marți
Mic dejun: ouă fierte moi, compot.
Al doilea mic dejun: caserolă cu brânză de vaci.
Prânz: chiftele cu legume la abur.
Gustare: măr copt.
Cina: bulion de pui sau legume cu crutoane albe.
miercuri
Mic dejun: terci de gris.
Al doilea mic dejun: un pahar de iaurt, bezele.
Pranz: orez cu peste.
Gustare: banane
Cina: caserola de legume (in cazul in care au ramas legume de marti).
joi
Mic dejun: găluște leneși.
Al doilea mic dejun: pâine uscată, brânză cu conținut scăzut de grăsimi.
Pranz: supa de legume cu chiftele de pui.
Gustare: plăcintă cu mere (nu prăjită).
Cina: salata de carne fiarta si legume.
vineri
Mic dejun: omletă cu aburi.
Al doilea mic dejun: pere. Este mai bine să dezlipiți pielea.
Pranz: terci de hrisca cu piept de pui.
Gustare: budincă de caș.
Cina: tocană de legume la abur.
Sambata
Mic dejun: cheesecake (mai puțin ulei și nu se prăjește prea mult).
Al doilea mic dejun: plăcintă cu carne fiartă.
Pranz: pilaf cu fructe.
Gustare: jeleu de fructe.
Cina: caserola de cartofi cu carne.
duminica
Mic dejun: aparat de tăiței.
Al doilea mic dejun: smoothie cu banane.
Pranz: arici fierti cu broccoli.
Gustare: sufleu de brânză de vaci.
Cina: supa de sfecla rosie (daca sunt tolerate legumele proaspete).
Băuturile pot fi adăugate la toate acestea opțional - orice vă place mai mult și nu provoacă dureri de stomac. După cum puteți vedea, chiar dacă aveți gastrită, alimentația cu gastrită nu poate fi numită inadecvată. Am găsit și câteva rețete pentru tine care te pot ajuta să-ți calmezi stomacul - sau cel puțin să nu-l dăuneze.
Rețete pentru un stomac inflamat
Supă piure de legume
Ingrediente: orice legume care nu iti doare stomacul, precum dovleceii, o mana de broccoli, vreo doi cartofi si vreo doi morcovi, apa, o treime de cana de frisca (din nou, daca nu te doare stomacul, altfel poti inlocui untul), ierburi si sare dupa gust.
Mod de preparare: Gatiti legumele intr-o cratita pana aproape se inmoaie. Sărați apa, adăugați smântână, amestecați și gătiți până când legumele sunt complet moi. Folosiți un stropitor de cartofi sau un blender pentru a face piure supa. Asta este! Tăiați mărunt verdeața și presărați-o peste supa aflată deja în bol.
Terci de orez cu legume si carne
Ingrediente: orez, file de pui, o mana de buchete de broccoli, un morcov mare.
Mod de preparare: fierbeți orezul și pieptul de pui până sunt fierte pe jumătate (se poate face într-o singură tigaie). Se calesc broccoli si morcovii rasi in ulei de masline, le poti adauga si putin ardei dulce tocat. Puiul feliați, amestecați toate ingredientele într-o tavă de copt (nu uitați să adăugați sare), turnați supa de pui astfel încât să acopere orezul, puneți totul la cuptor până se fierbe. Se va dovedi nu numai gustos, ci și frumos.